採訪／洪憶文、陳逸馨
諮詢／台北市立聯合醫院仁愛院區營養師 柯蘊慧
林口長庚兒童醫院新生兒科助理教授 周怡宏
馬偕紀念醫院營養課營養師 鍾政玲
財團法人新光吳火獅紀念醫院小兒科主治醫師 劉明發
副食品是寶寶日後邁入正常飲食的重要關鍵，爸爸媽媽無不挖空心思，希望孩子能吃得好、長得快。然而在副食品添加的過程，不光要留意孩子的接受度，家長自己在準備時可能都會有許多的疑問。以下特別收錄歷來詢問度最高的問題，並請專家為你詳細解答，希望能減輕父母的負擔，且讓孩子擁有百分百營養、健康！
NG1：早/晚一點添加副食品比較好！
財團法人新光吳火獅紀念醫院小兒科主治醫師劉明發表示，副食品添加的時間，主要取決於孩子生理發展是否能夠吸收、接受這些食物。一般評估標準有二：1.年齡：4～6個月左右，寶寶的吞嚥和腸胃消化系統已具一定成熟度，可開始嘗試副食品。2.奶量：當每日奶量可達1000㏄時，亦為嘗試副食品的時機。
根據世界衛生組織最新公佈的資料，建議喝母乳的寶寶6個月時再添加副食品，原因包括；擔心孩子太早接受副食品，可能降低吸食母乳的意願，加上在未開發國家，衛生環境較為惡劣，食物易受污染而引起死亡，且即食副食品產品取得不易等，故希望哺餵母乳至滿6個月再作添加。而美國小兒科醫學會則認為，寶寶4～6個月可開始嘗試。
至於喝配方奶的寶寶，添加時間和厭奶期有很大關係。許多寶寶4～6個月時會有一厭奶期，這可能是寶寶4個月後，頭部控制較佳，週邊環境的變化、大人的食物都很容易轉移他的注意力所致，而其中喝配方奶的寶寶發生率又遠多於喝母乳寶寶。因此相關單位多建議，如果配方奶寶寶於4～6個月階段，出現厭奶現象的話，可於4個月時開始嘗試副食品，反之則比照母乳寶寶，6個月時添加即可。
太早：體重未必會成長，而且可能會導致腹瀉和吸收不良等問題。
太晚：如果沒有在副食品添加的黃金時期，讓寶寶開始認識奶類以外的食物，日後在正常食物的攝取上，也比較容易出現挑食的情況
NG2：怕寶寶過敏，先不給副食品好了！
多數家長因擔心給寶寶吃新的食物，會讓寶寶出現過敏反應，因而望之怯步，不是太晚給予，就是不知道該不該給。林口長庚兒童醫院新生兒科助理教授周怡宏表示，媽咪要給一歲以前的寶寶嘗試新食物時，應先想一想，自己吃過哪些食物曾經過敏，因為過敏體質通常會遺傳；但若確定自己沒有這樣的問題，就不需要特別禁止。當然，6～12個月的寶寶，不可能給他各式各樣的海鮮，尤其是容易引發過敏的蝦子、螃蟹、有殼類海鮮，皆不宜讓寶寶食用，不過通常魚肉是沒有關係的，除非媽咪本身吃過該種魚肉，且有過敏反應，才要避免給寶寶吃，但是絕大多數的媽咪並沒有這樣的問題，因此不需太過擔心。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師柯蘊慧認為，寶寶一歲以前應該避免吃容易引發過敏的食物，如海鮮、蛋白、 蜂蜜、鮮奶等，因為一歲前的寶寶，免疫系統與腸道機能都不夠健全，消化吸收這些食物的功能皆不完整，待一歲之後再食用比較沒有健康之虞。
NG3：開始嘗試副食品時，應先給予果汁！
寶寶可以嘗試副食品後，大多數父母最先給予的就是果汁，但根據最新資料顯示，由於果汁甜度高，基本上孩子的接受度會來得比較好，容易影響奶量的攝取，而且果汁裡的營養素不敷生長所需，所以建議不要提供果汁給6個月以下的寶寶作為副食品。
劉明發表示，為防止孩子喝奶意願下降，家長在寶寶6個月前，不妨提供果汁外的副食品。像是4～6個月階段，可以嘗試的食物包括菜汁、米餅等，6個月時則可先從嬰兒米粉漸進改成麥粉等。但假若孩子4個月時有便秘，因這時無法嘗試果泥，才會破例請家長準備果汁。使用果汁的一開始得先稀釋對半，如5㏄果汁加5㏄水稀釋，一天餵食一餐，觀察孩子的反應。嘗試一個禮拜後，如果孩子吃了沒有不適現象，便可以改成10㏄，之後再進展為早晚兩餐。
NG4：把多種食物一起打成糊狀，可以一次吃到多種營養！
配合孩子的吞嚥能力及腸胃消化，副食品須按照三階段：
１：第一階段：四到六個月
由於牙齒還沒長出來，適合水樣的食物例如菜湯，六個 月開始可以嘗試米糊
２：第二階段：七到九個月
有的寶寶開始長牙了，可以嘗試糊狀或者泥狀。
３：第三階段：十到十二個月
主食稍微煮軟一點，瓜類不用刻意切得很碎，至於葉菜類剛開始要切碎點，挑掉較粗的梗。 如果都打成糊狀，寶寶越長越大，可能會覺得食物沒有變化，久了以後對導致厭食。
NG5：寶寶副食品吃得好，喝奶不用太講究！
１：第一階段：四到六個月，建議餵奶次數５次
可將一日建議量分配於兩餐奶類中間，千萬不要在剛喝完奶之後，那他可是會一點食慾都沒有呢！
２：第二階段：七到九個月，建議餵奶次數４次
一樣是在兩餐中間給予副食品，如果寶寶仍沒有興趣的話，可改為原本要喝奶的前半小時。
３：第三階段：十到十二個月，建議餵奶次數３次，２次，甚至到１次
這時可以吃得食物更多種了，相對的奶量會逐漸減少。
NG6：料理副食品，加點調味料才好吃！
不要在副食品添加調味料，是為了避免寶寶從小養成愛吃重口味的習慣。第一階段通常不會添加調味料。到了第二階段，家長可以製作高湯，與稀飯或者麵條一起烹煮，增加食物的風味。
NG7：大人的外食也可以當作副食品給寶寶吃！
外食在食材的選擇和副食品有一段差距，偶一為之不會有太大的問題，但不建議拿來當作平常攝取的內容。
NG8：寶寶喜歡喝奶，就別急著給他副食品！
如果不吃副食品的話，那麼寶寶在６－１２個月當中的咀嚼能力是零，會影響到日後的發展！給予副食品的過程，重要的不只是寶寶吃到什麼食物，還有訓練寶寶健康的自我進食能力，幫助寶寶成為一個獨立的個體，因此必須在１歲以前完成訓練。
NG9：將副食品裝入奶瓶比較方便餵食！
寶寶若不習慣用湯匙餵食的吞嚥方式，日後很容易排斥牛奶以外的食物，造成副食品攝取狀況不佳，導致營養不均衡。而且一兩歲之後還在使用奶瓶，還可能會影響咀嚼。剛開始餵食的時候，會感覺寶寶的舌頭好像會把食物往外推，有時候不見得是寶寶不喜歡副食品，只是他還沒習慣用湯匙餵食的吞嚥方式去進食。
NG10：把米粉，麥粉加進配方奶裡沖泡才營養！
所有的配方奶都以母乳為標準，添加各種營養素，並使之達一均衡狀態。但是因為配方奶某些營養素吸收較差，為了讓寶寶能夠吸收應有的量，便提高其含量，例如部分配方奶的鐵質可能就比母乳高10倍，但其實寶寶只能吸收其中的1/10。
所以如果把米粉和麥粉加入配方奶，會影響配方奶原來的均衡，二來兩者的成份會互相影響，導致礦物質吸收不良。例如鐵質過多，或者部分副食品裡的纖維質，會影響到鈣質的吸收。
NG11：每天準備副食品太麻煩，可以煮一鍋分幾天吃！
１：若是寶寶當餐的副食品沒有吃完，最好不要拿去冰，若是覺得丟掉可惜，大人不妨將它吃完。
２：四到六個月
該階段的副食品準備不需要太雜的過程，所以看寶寶的需要再準備即可。
３：七到九個月
該階段適合一些糊狀和泥狀的食物，如果平常很忙的話，可以選擇一些根莖類的蔬菜，例如南瓜，地瓜或者紅蘿蔔，弄成食物冰磚冷凍保存，但最多一星期就要食用完畢
４：十到十二個月
該階段的副食品，可以準備粥或者麵條，搭配一些蔬菜或者肉類，由於食物比較複雜，保存會比較不容易，請以一天能吃完的為限。
NG12：孩子滿一歲，繼續吃磨碎的食物沒關係！
如果錯過添加副食品的黃金時期，之後孩子通常會很難適應新的吞嚥方式及食物型態，這時家長需要更多的耐心。
NG13：可以把中藥材加進副食品中！
沒有經過中醫師問診擅自加進飲食中，而且不同體重所適用的藥材量野不同，這是有風險的！有的藥材有特殊氣味，小朋友一般接受度不高。
NG14：孩子的餐具同大人的餐具一起清洗即可！
由於副食品一般很少用到食用油，所以徹底沖洗乾淨即可，不需要刻意用沙拉脫。如果要更要求的話，可以用熱水燙過，之後放在乾淨的地方晾乾。
NG15：菜汁芶芡類的食物拌飯營養又好吃！
青菜烹煮後，僅有少許的纖維質會流到湯汁哩，所以單加菜汁並不能獲得蔬菜裡的營養，而且還會攝取過多的調味料，對身體也不好。
NG16：平常煮菜時，就用現有工具順便煮孩子的副食品！
處理疏果和肉類的刀具和占板一定要分開，給孩子喝的水也要先煮沸過，不要提供半生熟的食物。
NG17：先餵孩子吃，以後大了再讓他自己吃！
寶寶約六個月的時候，可以讓他拿米果放進嘴巴含著，也可提供學習餐具中的湯匙，讓他學習抓握，培養小孩定點用餐，可以準備專屬的餐椅。在用餐之前，可以先在餐桌底下鋪報紙，幫寶寶穿上圍兜兜，用餐完之後再簡易擦拭即可。
NG18：孩子拒吃副食品或吃很少，可能就是他沒胃口！有幾個可能的原因：
１：太晚添加副食品，容易排斥其他食物，通常只要練習就能漸入佳境。
２：餵食時間不佳，如果在剛喝完奶餵食副食品，寶寶會沒有食慾。
３：曾有強迫餵食的經驗
４：用餐環境干擾多
５：副食品缺乏變化
如果家長很有耐心的餵食副食品，觀察兩個星期之後，發現寶寶的進食狀況不佳，則需要帶去給小兒科醫師做進一步的評估。醫師會檢查寶寶的吞嚥，神經發育，還有腸胃部分有沒有脹氣的問題。
（詳文請見2007年9月號BabyLife育兒生活雜誌）
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