素燴三鮮

材料：
鮮香菇、秀珍菇、金針菇各200克、小黃瓜1條、紅蘿蔔適量。
調味料：
鹽1/2茶匙、油1大匙。

作法：
金針菇去除根部後洗淨，秀珍菇切半、香菇切條、小黃瓜及紅蘿蔔切片備用。
炒鍋入油燒熱後，加入小黃瓜片、紅蘿蔔片及三菇，加上少許清水，
蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘至熟即可盛盤。